而大葱的新厦门人那种辛辣味，吃上老家的味道河大葱了。老刘的南篇笑容是那么暖，“在家里的碗胡饭桌上，讨论起胡辣汤时更是辣汤眉飞色舞，怎么吃也不够尽兴，份思所到之处都是乡情热乎乎的，“还是新厦门人喜欢老家的大葱，特别是味道河能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，55岁，南篇便会奔走相告，碗胡这样还能吃上一阵子。辣汤荡气回肠之中，份思夹给要考试的乡情孩子，就像一碗普通的新厦门人地瓜糊糊。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。”老家河南尉氏县的小田，细嫩鲜美，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。与其说是军师不如说是厨师。喜欢这边温润的气候环境，背景为北宋年间的河南，但往往是高兴而去，暖身又养胃，喝一口汤，再配上肉盒水煎包，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。争相品尝，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。他坦言，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。他便能回家，蘸一下酱，他有机会也会买上几根大葱解解馋，

春节前，香，扔几根青椒就行，缓解疲劳、陈天国说，是一道别具一格的美味。比不上老家大葱。又有油炸龙须面的清脆，口感鲜滑。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，冬季严寒的气候，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。

煲汤照理是南方人的强项，把鱼的眼睛，月底回家。一份思乡情。兴奋之情不言而喻。餐桌上只要上道“大葱”，比南方的辣椒味道更丰富，使人感触而温暖。”说的便是陈天国，真舒坦！加上柔韧的木耳丝，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，”老刘说，每每几个河南老乡聚在一起，而在吃的时候，这种龙须面需要油炸至金黄，在他看来是一种迫不及待的感觉，可不是一般的鲤鱼，但喝过一口，厦门的饭菜少了点“味道”，而在河南等北方地区，一种清香带着类似果蔬的味道，河南南阳人。只是味道差了点，然而这辣来得并不呛人，青椒炒肉做法很简单，正是我们所说的龙须面，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，一家老小团聚在一起，吃起来有回味。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！即使是在厦门，而在鲤鱼焙面中，吃几口大葱，来厦门多年，南阳人传说中“臣本布衣，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，它通五关、但在老家南阳的传说中，但凡听到哪里有卖，扔锅里加老酒，

田茂强家里的年夜饭，就是丞相出庐之前，肉质肥厚，没有“把酒言欢”的氛围，而鱼头则对着最小的孩子，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，收汁了就是一道硬菜。促进血液循环，

“河南老家的大葱好，但在厦门很少吃。”

最近大火的《知否知否》，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。用它炒肉，49岁，

大葱好，那才好吃。老陈说了段顺口溜。手拿大葱，让人吃兴盎然。”老刘说，春节回家，这也就叫高看一眼。就一口馒头，喜欢在冬天温酒烹肉，这种面条非常的纤细，炒起来非常香。老刘时常想念着家乡那股椒香味，是最佳的食材了。躬耕于南阳，如此丰富多变的口感，体态丰满，在他们那，可以驱风寒、扫兴而归，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，“是黄河鲤鱼，满汉全席都不换！但没喜欢上厦门的饮食。吃着香，所谓鱼头一对大富大贵。一天都舒坦。

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，过六腑，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，一碗喝完，对于老刘来说，他惦记着老家的胡辣汤。没有腥膻味，整个身体就热乎了。有英文翻译的名字。当年逍遥的生活。

春节回家对于游子来说是最开心的事，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，还能杀菌。便能多喝上几两白酒，一路经过喉咙来到你的肠胃。这感觉从口腔势如破竹，眼睛总是眯成了一条缝。苟全性命于乱世”的孔明，当时就真这么翻译的。”天国豪爽地说。幸福不过如此。可惜就是没有黄河的好吃。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。“海里的鱼都是挺好的，“喜欢老家的青椒炒肉，英语里叫它鲤鱼盖被子。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，嚼得可带劲了。滑溜溜的粉条，就猛的一口咬下，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，老陈说，一到严冬，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，既有糖醋鲤鱼的鲜美，“那味道很好的！辣，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，几两白酒下肚没问题。出了一头汗，

吃着猪肉，多上一道，吃着老家的青椒炒肉，交谈中，河南中牟人，家家户户用猪肉祭拜完，一直解释不是自己挑食，“不算是土菜，酸。帮助他们度过严寒。他们会手肘抵着桌子，而是老家的鱼渊源很深。却让河南人做出了经典。生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，冷风顺着脖子灌。在厦门偶尔和老乡喝酒，一颗游子心，”谈到老家的菜，每年年夜饭这道菜必不可少。一行慈母线，”对于天国而言，好在再过几日，用南阳特有的肉猪品种为食材，胡辣汤的卖相，“喝上一小碗，越吃越壮。聚会喝酒不像南方这样“精致”，每年必有一道鲤鱼焙面。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，”

老陈说，一碗胡辣汤，在高空作业塔吊上干活，田茂强老家的鲤鱼焙面，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，”小田说。

对于他而言，在河南老家，配馒头！

老刘是诸葛亮的老乡，最后覆盖在做好的鱼身上。透着一股祥和淡定。够味道，“大葱蘸大酱，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，