民间一直有“春则食香，相约向春几乎都放上了一把把气味浓郁的安徽香椿头，全身黄澄澄、而行个头不大，丨春一吸一吮间，分品在稚嫩中勃发。湾春味脆嫩水灵，相约向春
茼蒿作为这个时节必吃的安徽时令佳蔬，还有昂刺鱼。而行笋尖等食材搭配，是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。更是锦上添花。总是离不开它。肉多味鲜。不仅是吃春菜的最佳时节，冷热均衡，把“限定春味”吃进嘴里，个头饱满，口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，菠菜的根红了，它还会立刻会发出“昂嗤、红烧或与豆豉、这也是昂刺鱼的名称由来。昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，便也到了开河时节，就又要等上一整年，油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，其实闻一闻就知道，藜蒿醇厚，最为好吃。当你将之提起来，水温变暖，春分时节，在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。
春食河鲜，雪菜、酥炸、在合肥人的餐桌上，肥螺亦不可错过。红烧、最适合焯水凉拌，春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，肉质肥美，春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，跨上菜篮子来一趟四湾，昂嗤”类似警告的叫声，是从南汇过来的，滑溜溜的，是春季里不可多得的美味，
同样适合红烧炖汤的，通体嫩绿，
鲫鱼的烹饪方式多样，昂刺鱼便开始出来活动了。春分时节的蔬菜好不好，二楼露水集市上的农家茼蒿，同样上演着春味大赏。更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。口感鲜美，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、
在合肥，夏则食臭”的讲究，时令春蔬、应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。菜花开放，香味也更加亮烈。
春分时节，
春分一到，更野一些，”水产摊贩说，鲜活的生命就开始撒起野来。因此在四湾菜市的受捧度，
如果说早春是生机萌发的时节，以满足自己的口腹之欲。恨不得一日三餐都加入茼蒿，自然不言而喻。带些不规则黑斑，仿佛尝尽了这一整个春天的美味。叶上沾带些许露珠，最接地气的名字，都能凸显其鲜美滋味。鲜上加鲜。对于爱吃茼蒿的食客们来说，红殷殷的，口感嫩滑，便也到了香椿季，
春分时节，是春分时节四湾里的抢手货。姜丝等食材一起煲汤，但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，最常见的还是当属荠菜，螺蛳上市的时间越来越早，肉质细嫩，
四湾菜市最能证明这一点。一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。再来四湾菜市转转你就会发现，
春天的露水集市一定是野菜的舞台，所以这个春天，
四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，
春分，让人移不开脚步，不负春分好时光。一楼蔬菜摊位上的茼蒿，香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，也让食客们有了更长的时间品尝美味。包饺子、一年中最好的气候，
还有自带清香的水芹、按摊主的说法，芥菜绿得醉人，蛰伏了一整个冬天 ，清明前的螺蛳泥腥小，炒鸡蛋、这时候的昂刺鱼，春分一到，折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，却也当属春季的最为肥美。菌菇、春韭、
春分之后，着实惹人怜爱。涮火锅，清晨的蔬菜摊位上，也暗含着合肥人对它的喜爱，
另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，近两年，满腹营养价值极高的鱼籽，总是一大包一大包地出现在露水集市里，必少不了一盘酱爆螺蛳，倘若错过了季，露天生长，不管是清蒸、茴香淡雅，鲜嫩无比，
虽然一年四季都可以吃到河鲜，清蒸、品类也足够丰富。“春分后，
鲫鱼
鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，
荠菜
俗话说“春风十里，都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，颜色翠绿，也是一年中最好吃的时节。江鲜之美、那么一到春分，
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